Proteīns

Proteīns nodrošina vērtīgus celtniecības materiālus ķermenim. Uzziniet, kas jums nepieciešams proteīns un kā to absorbēt.

Proteīns

proteīns, Dēvēts arī par olbaltumvielu (kas novērš neskaidrības ar vistas olu baltumu) papildus ogļhidrātu un tauku, trešo galvenajām uzturvielām (makroelementi). Olbaltumviela nodrošina ķermeņa svarīgus celtniecības blokus, tā saucamās aminoskābes. Bez proteīniem cilvēki nevar izdzīvot, jo aminoskābes ir iesaistītas daudzos procesos organismā. Lasiet par to, kas jums nepieciešams proteīns un kā to absorbēt.

Kas ir olbaltumvielas?

Olbaltumvielu iegūst no grieķu vārda proteo, kas nozīmē "Es uzņemu pirmo vietu". Tas nav tik nepareizs apraksts, jo mēs vienkārši nevarētu pastāvēt bez olbaltumvielām. Vārdu sakot, proteīnu sauc arī par proteīnu.

Ēdieniem, kam ir daudz olbaltumvielu, ikdienā jābūt izvēlnē. Proteīni būtībā ir mūsu ķermeņa celtniecības materiāls. Tie ir iesaistīti muskuļu veidošanā un uzturēšanā, hormonu daļā, fermentos un stabilizē audus, orgānus un imūnsistēmu. Katrā šūnā ir vairāki tūkstoši dažādu proteīnu.

Ķīmiski satur olbaltumvielas papildus trim elementiem C (ogleklis), O (skābekļa) un H (ūdeņradis) vai slāpekļa (N), kam ir svarīga loma organisma. Tādēļ tie ir ļoti svarīgi daudzos procesos, kas ietekmē slāpekļa saturu organismā.

Olbaltumvielas sastāv no blokiem (kas sastāv no ķīmiskiem elementiem), tā sauktos aminoskābēm no kuriem ķermeņa vajadzībām, 20, bet astoņi nevar ražot pati (leicīns, triptofāns, treonīns, metionīns, valīna, izoleicīna, lizīna, fenilalanīna). Šīs aminoskābes sauc arī par "būtiskām". Tas nozīmē, ka tie jāpārņem, izmantojot proteīnu saturošu pārtiku.

Aminoskābju veids un daudzums ievērojami nosaka, kāda diētas nozīme ir attiecīgajam olbaltumvielām. Šajā gadījumā olbaltumvielām nav tāda paša proteīna atkarībā no avota, olbaltumvielas sastāv no dažādiem aminoskābju veidiem un daudzumiem.

Kas izraisa proteīnu?

Būtībā ķermenī ir dažādas vietas, kurās izmanto olbaltumvielas:

  • Nestrukturālu proteīnu: Šīs olbaltumvielas veido formas šūnām, kas ietver kolagēnu, elastīnu un keratīnu.
  • transportētāja proteīna: Mijoglobīns, albumīns un hemoglobīns ir atbildīgi par skābekļa vai tauku pārvadāšanu.
  • uzglabāšanas olbaltumvielas: palīdz ķermenim glabāt noteiktas vielas (piemēram, feritīnu).
  • Kontraktilās olbaltumvielas: Neuztraucieties pie miozīna formas, ka muskuļi var apstāties, ar viņu palīdzību cilvēks var pārvietoties.
  • aizsardzības olbaltumvielas: Mūsu imūnsistēmas, kuras labāk pazīstamas kā antivielas, sastāvdaļas cilvēka asins recekļu ieguvei ir nepieciešams arī proteīns (fibriogēns).

Turklāt daudzi hormoni un enzīmi, kas iesaistīti dažādos ķermeņa procesos, ir vienas no olbaltumvielām.

Katru dienu organismā olbaltumvielas tiek sadalīti un to sastāvdaļas tiek iznīcinātas. Tos atkal vajadzētu aizstāt ar pārtiku. Uzturvielu olbaltumvielas nodrošina organismam nepieciešamās aminoskābes, kas nepieciešamas, lai izveidotu muskuļus, orgānus, skrimšļus, kaulus, ādu, matus un nagus.

Olbaltumvielu parasti neizmanto enerģijas ražošanai, ķermeņa ārkārtas situācijās izmanto tikai proteīnu rezerves. Piemēram, nulles diētas laikā tiek sadalīti daudz olbaltumvielu bagātināta muskuļa, īpaši, ja treniĦa trūkuma dēļ muskuĜi nav vajadzīgi.

Dzīvnieku proteīni

Veselīgs un daudzveidīgs uzturs, kas ietver gan dzīvnieku pārtiku, gan to

satur dārzeņu pārtiku, viegli nosedz proteīnu. Cilvēkiem ir vieglāk izmantot olbaltumvielas no dzīvnieku izcelsmes avotiem, jo ​​tie ir daudz vairāk līdzīgi aminoskābju struktūrai un tipam. Tas ir pazīstams kā augstāku bioloģisko "vērtība", jo jums ir absorbēt mazāk par to aizstāt sadalās katru dienu organisma olbaltumvielu vēlreiz.

IDENTIFIKĀCIJA

sastopamība

Dzīvnieku olu baltumi

  • Gaļa, zivis
  • Piena produkti, olas

Tomēr dzīvnieku olbaltumvielām ir arī trūkumi salīdzinājumā ar citiem iespējamiem olbaltumvielu (augu) avotiem. Atbilstošajos pārtikas produktos ir vairāk neveselīgu tauku, vairāk purīnu un arī potenciāli vairāk veicina holesterīna līdzsvaru.

Ar triks, bioloģiskā "vērtība" ir olbaltumvielu var palielināt: patērēts vienkopus dzīvnieku un augu proteīnus, organisms tos var izmantot labāk. Tas labi darbojas, piemēram, šādās kombinācijās: kartupeļi ar olu, graudaugi ar pienu vai kartupeļi ar piena produktiem.

Tas ir kā uztura bagātība proteīns Bioloģiski labāks - ar mazāk taukiem, holesterīnu un purīniem, sarežģītākiem ogļhidrātiem, gremošanas šķiedrvielu un mazāk kaloriju.

Augu proteīns

Kuros augu pārtikas produktos un produktos ir olbaltumvielas, izlasiet rakstu augu proteīnā.

Prasības olbaltumvielām: cik daudz olbaltumvielu dienā

Uzziniet, cik daudz olbaltumvielu jums vajadzīgs dienā, kas notiek ar olbaltumvielu pārdozēšanu un nepietiekamu olbaltumvielu nepieciešamību

Olbaltumviela: pārtikas produkti ar augstu saturu

Lasiet par olbaltumvielu daudzumu pārtikas produktos, kas satur olbaltumvielas


Tāpat Kā Šī? Dalīties Ar Draugiem: