Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

Sēnes vislabāk audzē vasaras beigās, kad laiks joprojām ir silts, bet jau mitrs. Kolekcionāriem jābūt zinošiem, lai netiktu izdalīti traļi un trauki

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

Sēnes vislabāk audzē vasaras beigās, kad laiks joprojām ir silts, bet jau mitrs. Kolekcionāriem jābūt zinošiem, lai netiktu izdalīti traļi un trauki

Spitzgebuckelter Rauhkopf, Bloody āda vadītājs cortinarius traganus vai Orange Red krūze Ling - dažas sēnes pārvadāt bīstamas nosaukumu. Bet secinājumi, neatkarīgi no tā, vai tie ir indīgi vai nav, nevar tikt ņemti no vārdiem. No 5000 sēnēm, kas atrodamas Centrāleiropā, aptuveni 150 ir indīgas. Lielākā daļa no tām izraisa vieglu un smagu nelabumu, kam ir vemšana un caureja. Bet daži arī var apdraudēt dzīvību. Īpaši nodevīgs ir tas, ka pirmie simptomi parādās tikai ļoti ilgu laiku pēc sēņu ēdienreizes ēšanas. Tas var ilgt vairākas dienas, jo īpaši attiecībā uz visbīstamākajām sugām. Jēdziens jau cirkulē asinīs, un kuņģa skalošana nav lietderīga.

Padomi sēņu savākšanai

Sēņu sēņu gadījumā jāņem vērā sekojošais:

  • Tikai savāciet sēnes, kuras jūs droši atpazīstat.
  • Ja jūs ļoti labi nezināt, atstājiet lamellae sēnes. Cauruļu sēnēs ir tikai viens nāvējošs indīgs pārstāvis, Satanspilz.
  • Savākt sēnes tikai pa gaisu caurlaidīga kuģiem, piemēram, grozi un veikalu, tad atdzesē, jo tie ļoti ātri sabojājas, un tad var izraisīt baktēriju pārtikas izraisītu saindēšanos. Tāpēc sēnes vienmēr jāsagatavo svaigā veidā.
  • Dažās vietās ir iespējams apspriesties ar ekspertiem, kuri pārbauda savāktās sēnes indīgajiem līdzekļiem. Adreses var saņemt no patērētāju centriem, pārtikas inspekcijas birojiem un ķīmisko izpētes birojiem.
  • Gandrīz visas sēnes ir niecīgas vai pat indīgas. Taču patieso smilzīnu nevar attīrīt ar ēdiena gatavošanu vai citiem līdzekļiem.
  • Sēņu ēdienus ir grūti sagremot. Tādēļ sēnes vajadzētu labi sasmalcināt un sakošļāt. Gremošanas traucējumi bieži vien izraisa sēņu saindēšanos.

Īpaši indīgas sēnes

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

zaļā vasaras sēne (Amanita phalloides, skatīt attēlu) ir atbildīgs par visvairāk nāvējošo sēnīšu saindēšanos.

Viņš izskatās vilinoši, smaržo patīkami nikns un vienmēr ir ar brūnā meža sēne (Agaricus silvaticus) sajaukt.

piesardzībaJau nelielu garšu paraugu pietiek ar saindēšanos.

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

Kā toksisks kā zaļais mugurkaulītes smadzeņu rudens, Centrāleiropā biežāk sastopamas bumbuļu sēņu grupas pārstāvji:

  • balta spitzhütige (Amanita virosa - skatīt attēlu) un
  • balta plakanzāleņu sēņu sēne (Amanita verna).

Abi ir bieži ar Anischampignon (Agaricus arvensis) un Wiesenchampignon (Agaricus campestris).

Mazāk toksisks ir dzeltenīgi bumbuļu sēni (Amanita citrina), kas dažreiz tiek savākta pļavas sēņu vietā.

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

Toadstool (Amanita muscaria, attēls augstāk) un Pantherpilz (Amanita pantherina, attēls zemāk) arī izraisa smagu saindēšanos.

Tomēr simptomi parādās drīz pēc sēņu miltiem.

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

Vācot Pantherpilz bieži ar ēdamo Perlpilz (Amanita rubescens) sajaukt.

Nesaderīgas sēnītes un dubultspēles

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

pelēkā tintene (Coprinus atramentarius, skatīt attēlu) satur sastāvdaļu, kas pati par sevi nav toksiska, bet aizkavē spirta sadalīšanos. Tas citādi īslaicīgs starpposma no alkohola organismā uzkrājas, kas izraisa slikta dūša, reibonis un sirdsklauves. Asinsrites traucējumi ir ļoti neērti, bet gandrīz vienmēr ir nekaitīgi.

Sēnes - kas ir indīgs un kas nav?

ka pelēkā tintene var sajaukt ar citām Tintlingen kā Schopftintling (porcelāna tintene), savāc daudz kā jauna sēņu.

Sparģeļu sēnes ir ēdamas, ja lapas ir baltas.

Daudzi sēnīti var izraisīt vieglas alerģiskas reakcijas. Bet tiek baidīts alerģisks bojājums nierēm Ķīlis Krempling (Paxillus involutus) var izraisīt. Viņš to atgādina Erlen Kremp Ling (Paxillus filamentosus) un Tannenreizker (Lactarius necator), no kuriem abi nav indīgi, bet arī nav ēdamas sēnes.

Sēņu saindēšanās - simptomi

Pat viens no šiem simptomiem var norādīt uz sēnīšu saindēšanos:

  • Vēdera spiediens
  • Sāpes vēderā,
  • slikta dūša,
  • vemšana,
  • caureja,
  • svīšana,
  • Reibonis un
  • Saindēšanās.

Pantēru sēne un smaržīgie agariķi jau pirmajiem simptomiem var izraisīt īsi pēc ēšanas. Bulbu lapu sēnes izraisa vardarbīgu vemšanu caureju pēc astoņām līdz 24 stundām. Krampji samazinās pēc vienas vai divām dienām, bet pēc tam atkārtoti atkārtojas trešajā dienā. Tomēr inde jau ir bojājusi atsevišķus orgānus, parasti aknas.Indinga sēnīšu indes bloķē šūnu vielmaiņu, un, tā kā aknu šūnās ir ļoti ātrs vielmaiņas process, tos vispirms ietekmē saindēšanās. Ātras intensīvās terapijas pasākumu rezultātā vairāk nekā 80 procenti pacientu tagad izdzīvo bumbuļu mazuļu saindēšanos, savukārt līdz 1900. gadam tie bija tikai puse.

Saindēšanās - ko darīt?

Nekavējoties piezvaniet uz saindēšanās kontroles centru. Tur jūs arī saņemsit sava apgabala sēnīšu eksperta tālruņa numuru. Tas palīdzēs jums noteikt sēnītes, kas izraisīja saindēšanos, ja vēl ir ēdiena atlikums vai vemšana. Ja sēne nav identificēta vienas stundas laikā, pacients ir jāuztver uz tuvāko slimnīcu kā piesardzības pasākumu.

Indes ārkārtas zvans - kāda informācija?

Indikācijas kontroles centram un / vai slimnīcai ir šāda informācija:

  • Zvanītāja vārds un tālruņa numurs?
  • Pacienta vārds un vecums, kā arī bērna svars un augstums?
  • Ja pacients cieš no pamatīgas slimības, piemēram, sirds slimība?
  • Kad tika noņemts potenciāli indīgs sēnīte un cik daudz bija ēst?
  • Vai sēņu atlikumi vai sēņu šķīvji joprojām ir pieejami, lai varētu noteikt sēni?
* Peter Dobbitsch ir eksperts Vācijas Mycology biedrībā e.V. (DGfM)


Tāpat Kā Šī? Dalīties Ar Draugiem: