Maltodekstrīns

Maltodekstrīns tiek ekstrahēts no cietes un tiek izmantots medicīniski, lai īpaši palielinātu kaloriju daudzumu. Lasiet visu par maltodekstrīnu!

Maltodekstrīns

maltodekstrīns ir viena no svarīgākajām vielām, ko izmanto, lai palielinātu kaloriju daudzumu. Tas tiek iegūts no cietes un uzsūcas asinīs no zarnām tikpat ātri kā vienkārša glikoze (glikoze). Tomēr tā saldums ir ļoti zems. Maltodekstrīnu parasti uzskata par labu panesamību, taču retos gadījumos tas var izraisīt diskomfortu kuņģa-zarnu traktā. Šeit jūs varat izlasīt visu svarīgo informāciju par maltodekstrīnu.

Kas ir maltodekstrīns?

Maltodekstrīns pieder ogļhidrātu grupai. Ogļhidrāti parasti veido lielāko daļu no mūsu uztura. Jūs tos atradīsiet galvenokārt sīrupā, piemēram, kartupeļos, makaronus un rīsus, kā arī maizi. Pārtikas ikdienas daudzumam vajadzētu sastāvēt no 70 procentiem ogļhidrātu. Pārējos 30 procentus ideāli veido proteīni (olbaltumvielas) un tauki.

Dažos gadījumos uzturvielu un kaloriju vajadzības neaptver normāls uzturs. Piemēram, ir ievērojami palielināta konkurējošo sportistu kaloriju prasība, tādēļ var būt nepieciešams lietot augstas kaloriju pārtikas produktus ar pievienotu maltodekstrīnu. Pat ja ķermeņa svars ir pārāk zems, šāda veida cukurs tiek bieži izmantots svara pieauguma atbalstam: tā augstā uzturvērtība ļauj ātri iegūt maltodekstrīnu.

Aktīvā viela ir iegūts no cietes: Normālo spēks ir ts polisaharīdu (multiplā cukurs), tas ir, tas sastāv no daudziem pretstatīta cukura molekulām (piemēram, virknes krelles). Apstrādājot ar fermentiem, ciete tiek sadalīta īsos gabaliņos. Iegūtais maltodekstrīns ir īsu ķēžu cukuru maisījums (dažādu izmēru pērļu virknes daļas). Sakarā ar saīsināto ķēdes garumu, tā tiek absorbēta asinīs tikpat ātri kā vienkārša glikoze (glikoze) no zarnas. Tā kā tas gandrīz nemaldina, lielu daudzumu var lietot, piemēram, sporta uzturs (sporta dzērieni, želejas vai bāri) ir nepatīkami salds. Mazākus viskozitātes (viskozitātes) dēļ arī maltodekstrīna šķīdumus labāk dzert nekā glikozes šķīdumus.

Vēl viena priekšrocība ir maltodekstrīna sterilizēšanās (mirstošas ​​baktērijas iznīcināšanai). Tāpēc to var lietot arī ilgstošas ​​lietošanas caurulītes pārtikā.

Maltodekstrīna uzsūkšanās, sadalīšanās un izdalīšanās

Cukura savienojums ātri un pilnīgi uzsūcas no zarnas asinīs. Pēc sadalīšanas tas tiek sadalīts pa visu ķermeni un ķermeņa šūnām tiek izmantots enerģijas iegūšanai. Tā kā degradācijas produkti paliek pēc "sadedzināšanas" šūnās, tikai pa ūdeni un oglekļa dioksīdu. Pēdējais tiek izelpots cauri plaušām.

Kad tiek lietots maltodekstrīns?

Cukura savienojumam piemēro šādas piemērošanas vietas:

  • pārāk zems ķermeņa svars sakarā ar zema kaloriju uzņemšanu
  • par bērnu barības bagātināšanu ar kaloriju
  • kā piedevu pārtikā (bieži vien kā tauku aizstājējs vai pildviela "vieglos" produktos)

Tātad tiek izmantots maltodekstrīns

Cukura savienojumu parasti lieto katru dienu papildus pārējam pārtikas produktam. Deva ir atkarīga no individuālās kaloritātes prasības. Uz 100 gramiem maltodekstrīna ir 95 grami ogļhidrātu, kas satur aptuveni 380 kilokalorijas (kcal). Viena ēdamkarote cukura atbilst apmēram 38 kcal.

Zondes pārtika parasti tiek iegādāta kā gatavs produkts ar pareizo sastāvu.

Kādas blakusparādības ir maltodekstrīnam?

Viela parasti ir ļoti labi panesama. Ar ļoti lielu devu zāles var izraisīt blakusparādības, piemēram, diskomfortu kuņģa-zarnu traktā.

Kas jāņem vērā, lietojot maltodekstrīnu?

Maltodekstrīnu, ieskaitot kviešu cieti, pagatavošanai var izmantot dažādas cieti. Tāpat kā visas labības, kvieši satur lipeklieltenu, kuru jāizvairās cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību (piemēram, celiakiju). Daudzi baidās, ka maltodekstrīns, kas izgatavots no kviešu cieti, satur glutīnu, tādēļ to nevar patērēt. Bet tas nav taisnība, maltodekstrīns, kas izgatavots no kviešu cietes, nav saistīts ar lipekļa nepanesamību. Tādēļ tas ir izslēgts arī no alerģēnu marķēšanas, kas attiecas uz lipekli saturošiem pārtikas produktiem.

Kā iegūt maltodekstrīnu

Cukura savienojums ir pieejams bez maksas aptiekās un aptiekās.

Vairāk interesantu faktu par maltodekstrīnu

Nosaukums maltodekstrīns ir iegūts no diviem terminiem: "malto" apzīmē maltozi, iesala cukuru, kas sastāv no divām glikozes vienībām. "Dekstrīns" nozīmē Dekstrozi, citu nosaukumu glikozes (glikozes). Šī vārdu kombinācija ir paredzēta, lai precizētu, ka tā ir maltodekstrīns ir dažādu īsās ķēdes cukuru maisījums.


Tāpat Kā Šī? Dalīties Ar Draugiem: