E 450: difosfāti

Pārstrādāts siers ir parādā savu elastību līdz e 450. Uzziniet šeit, kur un kāpēc piedeva joprojām tiek izmantota.

E 450: difosfāti

Aiz Eiropas reģistrācijas numura E 450 slēpt tā dēvētos difosfātus. Atkarībā no saistīto vielu daudzuma tiem ir dažādas īpašības, kas padara tos interesantus dažādiem mērķiem, jo ​​īpaši pārtikas nozarē. Lasiet šeit, ko izraisa šī piedeva un vai to var neēst bez vilcināšanās.

Produkta pārskats

E 450: difosfāti

  • Kas ir E 450?

  • Kur izmanto E 450?

  • E 450 - vai tas ir apÅ¡aubāms?

Kas ir E 450?

E 450 vai difosfāti veido ķīmiskā sintēze. Ar sārmu palīdzību (kalciju, soda, kālija hidroksīdu) tos ekstrahē no fosforskābes. Ģenētiski modificētus organismus šeit nedrīkst izmantot.

Atkarībā no savienojuma tiek nošķirti dažādie difosfāti, kas komplektā ar Eiropas apstiprinājuma numuru E 450, tādēļ ir:

  • Dikalcija difosfāts
  • dinātrija dihidrogēnfosfāts
  • Tetranātrija difosfāts
  • Tetrakālija
  • Trinātrija difosfāts
  • Kalciumdihydrogendiphosphat

Dažreiz attiecīgais savienojums tiek identificēts ar papildu burtu sastāvdaļu sarakstā. Piemēram, E 450a ir dinātrija dihidrogendifosfāts. Parasti tos var uzskaitīt produktos, kuros tos satur kā difosfātus vai ar apstiprinājuma numuru E 450.

Kur izmanto E 450?

Difosfātiem ir daudz īpašību, tāpēc tos vērtē pārtikas ražošanā. Cita starpā, E 450 ir noderīga, jo tā var uzlabot citu piedevu iedarbību. Pārtikas rūpniecībā difosfātus izmanto, inter alia, kā skābuma regulētājus, celulozes un stiprinošos līdzekļus, kausēšanas sāļus, kompleksus veidotājus līdzekļus vai emulgatorus. Tas nozīmē, ka tie palīdz pārliecināties, ka skābes vērtības saglabāsies stabils pārtikas labāk uzsūcas cep preces vai produktus var absorbēt vairāk ūdens - ir svarīga funkcija, piemēram, sieru.

Tomēr bieži vien ar attiecīgo produktu ar skābekli tie jānovērš priekšlaicīga sabojāšanās kā antioksidants. Ja tas tā ir, tas ir jādeklarē uz iepakojuma.

E 450 nav atļauts bioloģiskajiem produktiem un tikai dažiem pārtikas produktiem, kuriem šīs piedevas daudzums ir ierobežots.

Tie, cita starpā, ietver šādus produktus:

  • Pārstrādāts siers un apstrādāti siera izstrādājumi (ne vairāk kā 20 g / kg)
  • Gaļas produkti (ne vairāk kā 5 g / kg)
  • Milti un cepÅ¡anas maisÄ«jumi (2,5 vai 20 g / kg)
  • Saldējums (ne vairāk kā 3 g / kg)
  • Deserti (ne vairāk kā 1 g / kg)

Turklāt difosfāti ir atrodami arī mazgāšanas līdzekļos, un tos izmanto papīra ražošanā.

E 450 - vai tas ir apšaubāms?

E 450 gadījumā tiek noteikta ADI vērtība 70 miligramus uz kilogramu ķermeņa svara. ADI nozīmē "Pieļaujamā dienas deva" un attiecas uz svešvielu daudzumu pārtikas produktos, ko pieaugušais var ēst visu mūžu bez jebkādiem bojājumiem.

Difosfāti ir nekaitīgas pārtikas piedevas. Tomēr ir novērots, ka liels E 450 uzņemšana bērniem var izraisīt uzmanības deficīta traucējumus (ADHD). Ir arī pierādījumi, ka šīs piedevas pārmērīga lietošana var samazināt kalcija līmeni un palielināt parathormona līmeni, kas ir svarīgs kalcija līmeņa regulētājs. Pamatojoties uz šiem novērojumiem, tika secināts, ka lielas devas fosfāti var veicināt osteoporozi. Tomēr šī sakarība ar ADHD nav zinātniski pierādīta.

Tomēr, kas vēlas pārliecināties, vajadzētu būt ar pārtiku E 450 lielā mērā vai pilnīgi atturēties.


Tāpat Kā Šī? Dalīties Ar Draugiem: