E 414: sveķainā gumija

DzirkstoÅ”ie vÄ«ni, gumijas lāči vai krēmveida stabilizētāji var saturēt gumijas arābu. LasÄ«t, kāpēc un ja tas ir apÅ”aubāms.

E 414: sveķainā gumija

Gumija arābu, bears kā pārtikas piedevu Eiropas apstiprinājuma numuru E 414, ir sveÄ·u sap, kas tiek izmantots kā stabilizators, nesēju vai pildvielu un, kā biezinātājs. Izlasiet, kā Ŕī piedeva tiek iegÅ«ta, kāda tā ir un vai to var neēst bez vilcināŔanās.

Produkta pārskats

E 414: sveķainā gumija

  • Gumija arābu - kas tas ir?

  • Kur ir gumija arābu?

  • Gumija arābu - vai tas ir apÅ”aubāms?

Gumija arābu - kas tas ir?

Gumiarābiks ir balts pulveris, ko iegūst no sveķiem native uz Āfriku un Acacia sugu Verek Seyal. Lai to izdarītu, V-formas miza ieguva, augu sulu, tad iet aptuveni valrieksta lieluma pilienus no, žāvētas un apstrādāti ar pārtikas klases.

E 414 ir makromolekula no heteropolisaharÄ«du grupas. Tas sastāv no garu ķēžu, plaÅ”i sazarotu ogļhidrātu, kas sastāv no vienkārÅ”iem cukuriem. Gumijas arābu forma viegli veido viskozas masas, kuras krata laikā Ä«slaicÄ«gi kļūst Ŕķidruma.

AtŔķirÄ«bā no citām vielām, tai ir zems sabiezināŔanas efekts, bet labs stabilizējoÅ”s efekts.

Kur ir gumija arābu?

Zināms gadsimtiem, gumija arābu bija agrāk izmantots, lai krāsas, tintes un mumificēt līķi.

Å odien tam ir nozÄ«me kā pārtikas piedevai, piemēram, kā garÅ”as stabilizatoram. Tas novērÅ” cukura kristalizāciju (piemēram, smagos lāčos un saldos) vai kad ledus kristāli veido ledus kristālus.

Jo tās labi stabilizācijas Ä«paŔības, it Ä«paÅ”i tauku-Å«dens maisÄ«jumu (emulsiju), putoÅ”ana ir gumiarābiku arÄ« plaÅ”i izmanto dzērienu rÅ«pniecÄ«bā, kur ir apturētā smalki sadalÄ«ts, putas alus (ne brÅ«vēts saskaņā ar tÄ«rÄ«bas Å«deni) saglabā stabilas vai regulē pērļu izmērus dzirkstoÅ”ajos vÄ«nos.

Vīna E 414 stabilizē krāsu, krējums zobakmens un metālu kompleksu un uzlabot mouthfeel saskaņotu ar tanīni.

Ir atļauts ierobežot maksimāli pieļaujamo pārtikas daudzumu, pat ja tie ir bioloÄ£iskajā kvalitātē. Piemēro kvantum satis principu. Tādēļ to var tieÅ”i izmantot tik daudz vielas, kādas vajadzÄ«gas attiecÄ«gās pārtikas ražoÅ”anai. Neietver pārtikas produktus, kurus nedrÄ«kst mainÄ«t ar piedevām, un tie jāpaliek neapstrādātiem.

Gumija arābu ir atrodama:

  • saldumi
  • Sahnesteif
  • glazÅ«ra
  • zÄ«daiņu pārtika
  • Alus, vÄ«ns, dzirkstoÅ”ais vÄ«ns
  • dzēriens pulveri

Gumija arābu - vai tas ir apŔaubāms?

E 414 uzņemta resnajā zarnā un tiek pārstrādāta. Viela tiek uzskatīta par nekaitīgu. Tomēr jutīgajiem cilvēkiem tas var izraisīt alerģijas simptomus.

PētÄ«jumi liecina, ka Gumija arābu Pateicoties tā Ŕķiedrvielu daudzumam, tas var palÄ«dzēt zaudēt svaru un samazināt ZBL holesterÄ«na lÄ«meni. Tomēr Eiropas Pārtikas nekaitÄ«guma iestāde (Efsa) neapstiprināja abus.


Tāpat Kā Šī? Dalīties Ar Draugiem: